Êtes-vous adeptes de cuisine fusion santé, du Mile-End et des droits des animaux? Si c’est le cas, vous allez complètement tomber en amour avec ce que je vous présente dans cet article à propos du Bistro Invitation V!
Réunissant quatre passions en un seul endroit – bouffe, voyage, bien-être et les droits des animaux – trois fondateurs du restaurant Invitation V ont créé un petit bijou dans le monde culinaire montréalais. Voilà maintenant presque 3 ans plus tard, Invitation V est encore végétalien, plus révolutionnaire que jamais avec leur vaste variété de chefs-d’oeuvre culinaires.
Puisque la plupart d’entre nous pensons que manger végétalien puisse être fade voire ennuyeux, Invitation V propose tout le contraire! Inspirés par leurs voyages, leur menu regroupe l’aspect international avec des saveurs variées et s’aventure dans l’univers des différentes épices et textures tout en restant soucieux de l’aspect santé, sans cruauté des animaux.
Il y a presqu’un an de cela, j’ai eu l’occasion de célébrer le 2e anniversaire du restaurant et l’honneur de déguster soigneusement concocté par le Chef Kelvin Au-Leong. Connu pour ses connaissances en gastronomie moléculaire, Chef Kelvin est venu avec une large sélection de plats délicieux végétaliens. Conscient des bonnes proportions requises de protéines et d’autres nutritions dans chaque plat, Chef Kelvin nous montre à sa façon qu’il est possible d’être végétalien sans compromis ni sacrifice.
Depuis cette soirée de découverte, j’y suis retournée et je peux vous promettre que rien n’a changé. Toujours aussi innovateur, Chef Kelvin nous surprend constamment avec de nouveaux plats, nouveaux mélanges de saveurs, nouveaux parfums et textures. Son secret réside dans le fait de ne pas trop en mettre pour garder l’authenticité des différentes saveurs originales de chaque ingrédient utilisé.
Donc, que vous soyez un(e) vrai(e) végétalien(ne) ou que vous soyez simplement curieux de déguster des plats hors de votre commun, Invitation V saura conquérir votre âme de « foodie ». Avec une carte de vins et bières complètement végétalienne, non seulement votre prochain souper sera riche en goûts mais sera aussi agrémenté d’une touche d’alcool avec une conscience écologique!